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烷烃衍生物是指在烷烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代后形成的化合物，这些取代反应通常涉及有机化学反应，其中氢原子被其他元素如氧、氮、氯等取代，烷烃衍生物种类繁多，包括但不限于醇、酮、醛、酸、酯、酰胺等，这些化合物在医药、化工、食品等领域有广泛的应用。
乙醇是烷烃衍生物的一种，由乙烷中的一个氢原子被羟基取代而成，乙醇在许多领域都有应用，如作为溶剂、燃料和有机合成中的反应物等，其他常见的烷烃衍生物还包括丙酮（用于制造化学品和作为溶剂）、乙酸乙酯（用于制造香料和人造水果味）等。
这些衍生物的物理和化学性质与原始烷烃有所不同，因为它们具有不同的官能团和分子结构，了解这些性质对于在各个领域中应用它们至关重要，某些烷烃衍生物可能具有良好的溶解性、反应性、稳定性等特性，使它们在制药、化妆品或食品工业中有独特的用途。
烷烃衍生物在化学和工业领域具有重要的作用，随着科学技术的进步，人们不断发现新的烷烃衍生物，并拓展其在各个领域的应用。